Centosere Cannonau

CENTOSERE CANNONAU DI SARDEGNA DOC
Denominazione Di Origine Controllata

Rosso

Il Cannonau è il vitigno principe della Sardegna, grazie agli studi universitari internazionali è certa la sia la sua antica origine isolana così come è certa la sua appartenenza alla alla famiglia dei grenache con il quale condivide parte del suo DNA. Il Cannonau è un figlio della Sardegna: orgoglioso, forte e determinato, ma al tempo stesso gentile ed elegante.

Note di Cantina: Le uve diraspate proseguono la macerazione in vasche di acciaio inox, a una temperatura controllata di 21º per 40 giorni, con alcune follature, la cui frequenza dipende dall’annata. Dopo la fermentazione alcolica, la malolattica, l’affinamento continua in vasca, dove il vino riposa per 3 mesi.

Uve: Cannonau

Vigna: ‘Acquasassa’ (Serdiana) and ‘Is Crabilis’ (Ussana)

Altitudine: 150-180m slm

Età della Vigna: 45 anni

Suoli: Calcareo

Note di Degustazione: Note vibranti ed esuberanti di frutti rossi maturi al naso. Secco e morbido al palato, con buona struttura e lunghezza. Gli abbinamenti ideali includono salumi, pollame arrosto e carni rosse magre, oltre a formaggi a media stagionatura.