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Thesys Bovale

THESYS
ISOLA DEI NURAGHI
Indicazione Geografica Tipica

Bovale

uve – Bovale 100%

vigne e metodo di coltivazione – Uras, alberello tradizionale (Bovale), Senorbì

terreni e giacitura – sabbie bianche e pianeggianti poco distanti dal mare per il Bovale 9 m s.l.m.

età della vigna – 70 anni, Bovale

resa – 45 q.li/ettaro

vinificazione, maturazione, affinamento – raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l’affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.

degustazione – rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso vinoso di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè tostato. Tannini eleganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.

Abbinamenti e modo di servizio – carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.

Uve
Bovale 100%
Denominazione
Isola dei Nuraghi I.G.T.
Abbinamenti
Carni rosse, primi piatti, formaggi stagionati
Temperatura di Servizio
Servire a 16-18° C
Vendemmia
2015
Formato
750ml