PERLORO

MONICA DI SARDEGNA

Denominazione di Origine Controllata

 

Il vitigno Monica rappresenta una varietà rara, profondamente radicata nella cultura vitivinicola dell’isola. Particolarmente diffuso nel sud della Sardegna, ha trovato da tempo la sua casa naturale nell’area di Serdiana. Perloro è un tributo alla millenaria eredità della Sardegna, alla storia dei popoli nuragici e al mistero delle loro antiche torri. L’etichetta presenta la silhouette di quello che è considerato il simbolo di quell’epoca, “Su Nuraxi” di Barumini. Con Perloro, l’obiettivo è onorare la grandezza di questa civiltà riportando in evidenza un vitigno autoctono di notevole potenziale.

 

Vitigno: Monica

Zona di Produzione: Sud Sardegna

Sistema di Allevamento: Cordone Speronato

Terreno: Suoli argilloso-calcarei ricchi di scheletro.

 

Note di Cantina: Le uve, previa pigia-diraspatura, fermentano in vasche di acciaio inox e poi svolgono la malolattica con lieviti selezionati, a temperatura controllata di 20°C per circa 30 giorni. Dopo la svinatura e una leggera chiarifica, il vino prosegue il suo affinamento in botti di rovere di medie dimensioni per circa 12 mesi. Il processo si completa con almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.

 

Note di Degustazione: Colore rubino intenso, limpido. Profumo intenso e persistente, con concentrazione di frutti rossi (more, ribes, mirtilli), accanto a note vegetali e speziate. Al palato è morbido con una piacevole componente tannica, fresco, equilibrato e armonico, con buona persistenza gusto-olfattiva.