Oltreluna Monica

OLTRELUNA MONICA DI SARDEGNA DOC
Denominazione Di Origine Controllata

Rosso

Gli ultimi studi sull’origine del vitigno ad opera dell’Istuto Agris e con la collaborazione dell’Università di Milano hanno confermato l’origine Sarda del vitigno Monica.

Note di Cantina: Le uve diraspate proseguono la macerazione in vasche di acciaio inox, a una temperatura controllata di 21º per 40 giorni, con alcune follature, la cui frequenza dipende dall’annata. Dopo la fermentazione alcolica, la malolattica. L’affinamento prosegue in vasca, dove il vino riposa per 3 mesi.

Uve: Monica

Vigna: ‘Benatzu Coloru’ (Serdiana)

Età della Vigna: 30 anni

Suolo: Calcareo

Note di Degustazione: Note vibranti di liquirizia e frutta rossa al naso. Secco e morbido al palato con un perfetto equilibrio persistenza. Delizioso con piatti a base di agnello, maiale e formaggi a media stagionatura.