CANNONAU NUOVA RISERVACANNONAU DI SARDEGNA
Denominazione di Origine Controllata
RISERVA

 

uve: Cannonau 100%

vigneti e metodo di coltivazione: Is Crabilis, Serdiana

Terreni e giacitura: media collina 150/180 m s.l.m. calcarea e argillosa.

età della vigna: 35 anni

resa: 60 quintali per ettaro

Vinificazione, Maturazione, Affinamento:  vendemmia manuale alle prime orde del mattino. Macerazione sulle bucce per circa dieci giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica. Affinamento in botti di rovere francese da tremilalitri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

deagustazione: rosso cupo con unghia violacea rubina, impenetrabile. Note di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannino presente ma elegante, struttura e corpo, lunga persistenza.

Abbinamenti e modo di servizio: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati, cacciagione.

 

CURIOSITA'

Il Cannonau è uno dei più antich vitigni della Sardegna. E' ormai appurata la sua origine Nuragica...

...al seme che fu trovato all'interno di un un nuraghe e datato 1.200 a.C. dedichiamo l'etichetta con la rappresentazione del mastio centrale del Su Nuraxi di Barumini emblema e simobolo dell'antica civiltà nuragica della Sardegna.

Un sito patrimonio dell'umanità a ricordare il patrimonio storico, vinicolo e culturale della Sardegn: il Cannonau.

I Cru di Casa

Entemari, S'Arai, Assoluto, sono i grandi vini di casa Pala, quelli per chi sa aspettare, capaci di regalare grandi emozioni con il tempo.

Sono frutto dei sessantacinque anni della nostra storia e della nostra famiglia nella produzione di vini, nella scelta delle esposizioni migliori, nell'attenzione per la qualità. Dal Gran Cru S'Arai a Entemari, fino al Nasco, uno dei più antichi vitigni della Sardegna che è capace di regalare grandi emozioni.

assoluto
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Assoluto

Sardo, antichissimo come il vitigno che utilizziamo per la sua produzione. Dentro c'è tutto il sole della nostra isola.

entemari
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Entemari

Forse il bianco più longevo della nostra isola, figlio di piccole produzioni e di una selezione maniacale dei migliori grappoli delle nostre vigne.

sarai
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S'Arai

tra i Grandi Cru d'Italia c'è questo vino, prodotto nella vigna di tanca S'Arai solo nelle grandissime annate.

LE COLLEZIONI

Espressioni del terriotorio reinterpretati secondo la "ricetta" e la tradizione Pala, queste le collezioni di Mario Pala. Da Stellato al Cannonau Riserva, campioni di qualità e di espressione territoriale a Thesys e Siray, moderni ma sempre rispettosi del territorio, all'acclamatissimo rosé Chiaro di Stelle, all'autoctono e storico Essentija, le Collezioni Pala frutto di singole vigne e nostre interpretazioni personali dei micro climi in cui insistono le stesse.

I FIORI

La Sardegna dentro, i fiori che crescono nelle nostre vigne si chiamano Monica, Nuragus, Vermentino, Cannonau, sono i grandi vitigni della Sardegna e del nostro specifico territorio. Gli stessi fiori che Mario Pala dedica alla Sua famiglia, il Nuragus a Elisabetta, il Cannonau a Massimiliano, il Monica a Maria Antonietta il Vermentino a sua moglie Rita. La migliore espressione del territorio nei classici dell'enologia della nostra Sardegna.

SILENZI

Andar per vigne nel nostro territorio significa molto spesso trovarsi soli con la natura e in una terra dove il Silenzio è rotto soltanto dal soffiare del vento o dal canto degli uccelli. Sono questi i Silenzi di queste terre e di queste vigne dove nascono tre grandi vini dall'indiscussa qualità che continuiamo ad offrire affinchè tutti possano apprezzare la qualità e la filosofia della famiglia Pala nella produzione di vini.

 
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Silenzi bianco

 

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Silenzi rosso