OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Varietà - Tonda di Cagliari 50%, Pitz'e Carroga 50%.

Uliveti e metodo di coltivazione - Uliveto di "Cotte Maccione" (Serdiana)
Alto fusto e vaso.

Età dell'uliveto - Oltre cento anni.

Raccolta e molitura - Raccolto a mano nella prima decade di novembre, molitura con frantoio a ciclo continuo nelle 24 ore successive al raccolto.

Colore - Giallo chiaro con riflessi verdolini.

Profumo - Intenso con note erbacee e foglia di carciofo.

Sapore - Dolce e carezzevole, piacevole la percezione di piccante in buon equilibrio con la nota ammandorlata.

Consigli gastronomici - Ideale su pesci al vapore, zuppe di verdure e insalate crude.